Dicas e Receitas

Polpetone Recheado

Ingrediente Alibra: Mozzana

Modo de preparo

Molho de Tomate

Em uma panela, coloque o bacon previamente picado e deixe dourar.
Em seguida, escorra o óleo, coloque o alho e deixe dourar levemente.
Depois, acrescente a cebola e refogue bem.
Coloque o molho de tomate e os tomates previamente picados e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir.
Acerte o sal e a pimenta do reino e reserve.

Polpetone

Misture a carne moída e o creme de cebola e deixe bem homogêneo.
Em seguida, faça bolas de 100g com a carne e recheie com a mistura de mussarela e Mozzana previamente raladas e misturadas (cerca de 50g para cada polpetone) e uma folha de manjericão.
Feche como se fosse um hambúrguer e reserve.
Em tigelas separadas, coloque a farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca.
Passe os polpetones nestes ingredientes na ordem acima e frite em uma panela com óleo de soja.
Quando estiverem bem dourados, retire e deixe escorrer.

Montagem

Informações adicionais

Entrar em contato com o corpo técnico da Alibra Ingredientes S.A.

Formulação sugestiva

Ingredientes	kg
Carne moída	1,000
Bacon	0,100
Alho	0,040
Creme de Cebola	0,050
Farinha de trigo	0,100
Ovo	0,150
Farinha de rosca	0,200
Mozzana	0,150
Mussarela	0,330
Manjericão	Q.B.
Tomate	1,000
Alho	0,030

Informação nutricional

Porção de 50g (4 unidades)
Quantidade por porção	% VD*
Valor Energético
Carboidratos
Proteínas
Gorduras totais
Gorduras saturadas
Gorduras trans
Fibras alimentares
Sódio

*% Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **Valores diários de referência não estabelecidos.